Артишок гриль з мигдальним мусом та томатною сальсою

Мигдаль, мірін — сироп з рисового вина, міцукан — рисовий оцет, соєвий соус, часник запечений та оливкова олія взбивється в пасту.

Подаємо жарені на грилі артішоки, додаємо томатну сальсу (очищені томати конкосе, помідори черрі, в’ялені  томати, оцет бальзамічний, оливкова олія, петрушка. Декоруємо бебі роменом, мікрогріном гороха, соняшника і редиса.

Подаємо з підсмаженими грінками з чіабати злегка натертими часником.