Страчатела з баклажанним мармеладом

На тарілку викладаємо мармелад з баклажану (запечений баклажан, тахіні — кунжутна паста, чілі перець, мірін — сироп з рисового вина, міцукан — рисовий оцет, соєвий соус, сушений орегано,базилік).

Зверху викладаємо маш салат та страчетелла. Декоруємо зеленою олією,та посипаємо подрібненим запеченим кеш’ю.

Подаємо з підсмаженими грінками з чіабати злегка натертими часником.