Восьминіг

Запікаємо в хоспері томлений восьминіг (томимо восьминіг в маринаді — фреш апельсина та лимона з цедрою, фенхель, морква, пастернак, кориця, суміш перців, цибуля, бадьян, гранульований часник, готуємо впродовж 3 годин).

Подаємо з долькою лимону та соусу айолі (часник, перець болгарський, чилі перець, оливкова олія Extra Vergine, винний білий оцет, сіль, цукор, паприка солодка), соусом песто (оливкова олія, пармезан, кедровий горіх, базилік, смажений часник, винний оцет), посипаємо тертим пармезаном.

*Ціна вказана за 100 г сирого продукту